中药竹节草，它的食药用价值都非常丰富，它除了是一种药效极好的清热消肿药以外，还是一种美味的保健食材，对于很多花草爱好者来说，竹节草还是一种欣赏价值极高的盆栽植物。中医中药网的小编带你一起来了解竹节草!
竹节草做出好吃的菜，首先要学会挑选竹节草，太老则梗硬叶粗，味同嚼草。过嫩则没了嚼头，缺少香味。最好的当然是舍两头，取中间，专拣梗红叶青的那种竹节草了。
竹节草食用前要仔细地择去老茎和里面的杂物，留下嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，这样竹节草才好吃。竹节草的吃法是非常多的，可以炒食、凉拌、做粥，或晒成干菜后和五花肉一起烧制。
用竹节草制作炒菜时，要比平时炒菜适当多放点油才好吃，因为竹节草比较吃油。但这竹节草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出来就可以了，30秒钟足够。
炒竹节草可以直接清炒，也可以与肉类搭配来炒。最常见的是与五花咸肉搭配，先将五花咸肉切成丁，放入镬中熬油。待肉丁色呈金黄，再倒入事先备好的竹节草，不加水，稍放盐，大火急炒即可。
用竹节草制作的炒菜还有竹节草炒肉丝、竹节草炒笋丝等等，都比较好吃。
炒竹节草的时候要加一点水，但不是把水一下子加进去，那样炒出来的竹节草就不香了。点一点点水进去，竹节草吃起来才不发干，所谓干煸菜可不是一点水也不加，你试试，一点不加水的菜炒出来后干巴巴的，口感其实非常差的。
清热解毒;利尿消肿;止血。主疮疖痈肿;咽喉肿痛;热痢;白浊;小便不利;外伤出血
①《生草药性备要》："治白浊，消热散毒，利小便。"
②《岭南采药录》："根茎捣烂，敷疮疖。"
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